101,4 MHz | 90,4 Kielce | 100,00 MHz Włoszczowa DAB+ M10D 215,072 MHz
Zadzwoń do studia 41 200 20 20
sobota, 13 sierpnia, 2022

FASOLA SZPARAGOWA

Fasola szparagowa
Fasola szparagowa

Fasola zwykła, f. zwyczajna (Phaseolus vulgaris L.) – gatunek roślin jednorocznych należący do rodziny bobowatych. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, jest w wielu odmianach uprawiany w różnych rejonach świata. W Polsce wyłącznie jako roślina uprawna (bardzo rzadko jako efemerofit).

WARTOŚCI ODŻYWCZE / KALORYCZNE

W 100 gramach fasolki szparagowej znajdziemy 31 kalorii. Odmiany fasolki szparagowej żółtej charakteryzują się delikatniejszym i bardziej kremowym smakiem. Żółta fasolka szparagowa jest również bogatym źródłem potasu i fosforu. Fasolka szparagowa zielona w odróżnieniu od żółtej fasolki szparagowej ma bardziej wyrazisty smak. Zielona fasolka szparagowa zawiera również więcej witaminy A i kwasu foliowego. Zielona fasolka szparagowa jest więc częściej polecana kobietom w ciąży, osobom chorym na cukrzycę i z niedoborami żelaza.

PORADY

Uprawiana jako warzywo, z grupy tzw. roślin strączkowych. Do celów spożywczych wykorzystywane są głównie nasiona, zawierające dużo białka, a u odmian szparagowych całe strąki. Fasola szparagowa jest spożywana jako świeża po ugotowaniu, lub jest przetwarzana – konserwowana i zamrażana. Fasola szparagowa należy do warzyw ciepłolubnych, dlatego można ją przechowywać w temperaturze 8-10 stopni C, przy wilgotności względnej powietrza 85-90% / 5-7 dni. Fasola należy do warzyw o dużej wartości odżywczej. Została udomowiona przez Indian na długo przed podbojem tych ziem przez hiszpańskich i portugalskich konkwistadorów. Zresztą ci ostatni rychło docenili zalety fasoli i sprowadzili jej nasiona do Starego Świata, przyczyniając się do rozpowszechnienia uprawy tej rośliny na skalę towarową nie tylko na kontynencie europejskim, ale również w Afryce i Azji.

CIEKAWOSTKI

Wyhodowano liczne odmiany fasoli jako rośliny ozdobne ze względu na ich piękne kwiaty.

POPULARNE ODMIANY

Rodzaj / Odmiana Termin siania / sadzenia Termin zbioru
Tyczna
Blauhilde – odmiana wczesna (fioletowa)
Grunt: II poł. V
VII-IX
Hilds Neckarkonigin – odmiana wczesna (zielona)
Goldmarie – odmiana średnio wczesna (żółta)
Karłowa
Korona – odmiana bardzo wczesna (żółta) Grunt: V VII-X
Ferrari – odmiana bardzo wczesna (zielona) Grunt: II poł. V – 1 poł. VII VII-X
Purple Teepee – odmiana wczesna (fioletowa) Grunt: V – I poł. VII VII-IX
Złota Saxa, Esterka – odmiana wczesna (żółta) Grunt: II poł. V – 1 poł. VII VII-X
Berggold – odmiana wczesna (żółta) Grunt: V-VI VII-X
Supernano Giallo – odmiana średnio wczesna (żółta) Grunt: V-VII VII-IX
Galopka – odmiana średnio wczesna (żółta) Grunt: II poł. V – 1 poł. VII VII-X
Goldpantera – odmiana średnio wczesna (żółta) Grunt: V – 1 poł. VII VII-IX
Majorka – odmiana średnio późna (zielona) Grunt: II poł. V – 1 poł. VII VIII-X
Syrenka – odmiana średnio późna (zielona) Grunt: V – 1 poł. VII VII-IX
Nomad – odmiana późna (zielona) Grunt: II poł. V – 1 poł. VII VII-X

KALENDARZ KONSUMENTA I ROLNIKA