W tym roku w Świętokrzyskiem uprawiano ziemniaki na ponad ośmiu tysiącach sześciuset hektarów pól. Zbiory dobiegły końca wraz z październikiem. Teraz smaczne i zdrowe bulwy trzeba przechować aż do wiosny. Jak co roku ziemniaki królują w naszych kuchniach, jednak co roku ich spożycie spada, co przekłada się na niższy areał upraw.
W 2022 roku ziemniaki Polsce uprawiane na powierzchni ponad 182 tysięcy hektarów. Najwięcej ziemniaków uprawiano w Wielkopolsce – ponad 27 tysięcy hektarów, na ziemi łódzkiej było to ponad 22 tysiące hektarów, a na Mazowszu 19 tysięcy hektarów.
W roku 2024 w województwie świętokrzyskim powierzchnia upraw sięgnęła 8 696 hektarów. Odmiany wczesne uprawiano na powierzchni 2 649 hektarów, średniowczesne na powierzchni 3 982 hektarów, a odmiany późne na areale 2 06 hektarów.
W tym roku szacunkowy plon ziemniaków w dt z hektara, dla ziemniaków średniowczesnych wynosi 245 dt na ha, a odmian późnych na 258 dt na ha – informuje ŚODR.
Ziemniaków odmian wczesnych najwięcej uprawiano w powiecie buskim – 1000 ha. Najmniej ziemniaków wczesnych uprawiano w tym roku w powiecie koneckim – 12 ha.
– W przypadku ziemniaków odmian średniowczesnych największy w województwie świętokrzyskim areał tych upraw dotyczy powiatu buskiego – 1000 ha, a najmniejszy powiatu skarżyskiego – 11,97 ha. Jeśli chodzi o areał upraw ziemniaków odmian późnych, największy dotyczy powiatu kieleckiego – 580 ha, a najmniejszy powiatu włoszczowskiego – 16,87 ha – mówi Agnieszka Pietrzak, dyrektor Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego.
Co smacznego przygotować z ziemniaków? Oto prosty przepis na obiad.
Składniki: na 4 porcje obiadowe: 1 kg ziemniaków, 1 duża cebula, 1 jajko, 3 łyżki mąki pszennej, olej do smażenia.
Sposób przygotowania: umyte i obrane ziemniaki oraz cebulę ścieramy na tarce (najmniejsze oczka). Dodajemy jajko i mąkę. Starannie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju i nakładamy łyżką stołową małe porcje masy. Placuszki powinny mieć okrągły kształt i grubość do ½ cm. Smażymy na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony tak, aby były chrupiące.
Gotowe placki odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.
