W sam raz na przyjęcie ostatkowe będzie potrawa polecana przez panie z Koła Gospodyń Wiejskich Wola Jachowa. Warto podać na stół udka nadziewane boczkiem zawijane.
Składniki: 1,5 kg trybowanych udek z kurczaka, 10 dag salami w plastrach, 10 dag drylowanych czarnych oliwek, 20 dag boczku wędzonego, koper, pietruszka, szczypiorek, 3 jajka, 100 ml śmietany 30-procentowej, sól, pieprz do smaku.
Dodatek: papryka faszerowana młodymi ziemniakami, fasolka szparagowa, wiejska śmietana.
Sposób przygotowania: część udek trybowanych stłuc młotkiem, a część zmielić w maszynce o drobnych oczkach. Do zmielonych udek dodać jajka, śmietanę, pokrojone zioła, sól, pieprz, oliwki i salami. Dokładnie wymieszać. Boczek wędzony pokroić na cienkie, długie plastry. Rozkładać na foli, tak żeby się na siebie nakładały, a następnie układać rozbite udka. Na udka nakładać farsz. Dokładnie zwinąć, aby cały boczek otulił roladkę. Zawinięte w folię aluminiową roladki włożyć do nagrzanego piekarnika na 160 stopni Celsjusza na ok. 45 minut.
Przepis podały: Koło Gospodyń Wiejskich Wola Jachowa.
