Zanim urosną w ogrodzie, o zdrowe warzywa można postarać się nawet w mieszkaniu, uprawiając je na parapecie. Łatwe w uprawie i pielęgnacji na domowym oknie są nie tylko różnego rodzaju zioła, ale i kawałki warzyw, między innymi korzeniowych, z których wyhodować można zdrowe, mikrolistki. Jak wyhodować młode listki buraka?
Burak to roślina smaczna i zdrowa. Bardzo wartościowe i nadające się do wielu zastosowań w kuchni są jego młode listki, zwane botwinką. Jak je wyhodować na parapecie?
Aby otrzymać botwinkę, czyli młode liście buraków, idealne na zupy i sałatki, wystarczy z buraka odciąć końcówkę, z której wyrasta nać, i umieścić ją w płaskim naczyniu wypełnionym wodą . Naczynie trzeba ustawić w słonecznym miejscu. Wystarczy kilka dni, aby z resztek warzywa wyrosły liście, które można wykorzystać jako dodatek do dań.
Dlaczego warto uprawiać botwinkę? Ponieważ burak jest rośliną odżywczą, bogatą w składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk i witaminę C, foliany, witaminy z grupy B, betakaroten. Dzięki zawartości błonnika roślina poprawia perystaltykę jelit i przynosi ulgę w zaparciach. Buraki wspierają też funkcjonowanie wątroby, pomagają w regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, zapobiegają rozwojowi niektórych chorób, m.in. nowotworów oraz schorzeń o podłożu neurodegeneracyjnym.
