Jabłko jest najpopularniejszym owocem w Polsce. Dziewięciu na dziesięciu Polaków regularnie zjada jabłka. Są zdrowe i smaczne pod różnymi postaciami. Można je przyrządzić także z… kiełbasą. Jak zrobić bigos z jabłek?
Składniki: 2 kg jabłek – najlepiej słodkich i dość twardych, 80 dag chudej kiełbasy, 3 białe cebule, tłuszcz do smażenia, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, przyprawy: ziele angielski, liść laurowy, sól, cukier, czarny pieprz mielony,
Sposób przygotowania: Cebulę obrać, przemyć zimną wodą, pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebulkę. Dodać pokrojoną w paski lub w talarki kiełbasę i też podsmażyć. Jabłka umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do podsmażonych składników. Dalej smażyć przez około 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawić przyprawami dokładnie tak jak bigos.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
