Dania jednogarnkowe są łatwe i wygodne w wykonaniu. Można przygotować je nawet w ogrodzie czy na wycieczce w lesie. Wystarczy solidny żeliwny kociołek, produkty i przyprawy. Gotować można ruszcie lub ognisku. Przepis na Kociołek obfitości zdradził leśnik z Lasów Państwowych.
Składniki: małe ziemniaki, świeże grzyby leśne, kiełbasa z dzika, smalec z dzika, boczek z dzika, cebula, ząbki czosnku, papryka, liście kapusty, majeranek, suszony czosnek niedźwiedzi, przyprawa do ziemniaków, sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Żeliwny kociołek smarujemy od wewnątrz smalcem z dzika i wykładamy liśćmi kapusty. Na spód kładziemy pokrojony w kostkę boczek, na który kolejno wrzucamy wszystkie pozostałe produkty, wcześniej pokrojone w kostkę i wymieszane z przyprawami. Kociołek wstawiamy bezpośrednio do ogniska lub do świeżego żaru. Po około 50 minutach danie będzie gotowe. Proporcje poszczególnych składników zależą od naszych kulinarnych upodobań, a także od rodzaju kociołka. Składniki dobieramy proporcjonalnie do jego wielkości.
Przepis podał: Bartłomiej Barański (archiwum Lasów Państwowych).
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
