Składniki
- kawał mięcha (ok. 1,5 kg, najlepiej karczek)
- pokrzywa
- czosnek
- sól
- pieprz
- cukier
- liść laurowy
- ziele angielskie
Sposób przygotowania
Mięcho nacieramy ziołami na noc. Rano umieszczamy w dużym garnku pełnym zimnej, źródlanej wody (tak, ażeby pływało). Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, 2 ząbki czosnku, garść pokrzywy, pół garści soli i garść cukru. Od momentu zagotowania, gotujemy 15 minut. Zdejmujemy garnek na 10 minut z ognia i ponownie gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy całość (razem z wodą) na 4 godziny. Można podawać na zimno z pajdą świeżego chleba.
Przepis pochodzi z książki „Świętokrzyskie smaki”, wydanej przez Muzeum Wsi Kieleckiej
