Kasze na pewien czas wyparte z naszej kuchni przez ziemniaki, znów wracają na polskie stoły. Warto po nie sięgnąć, ponieważ nie tylko są źródłem wartościowych węglowodanów, ale i cennych minerałów, białka, błonnika i witamin. Z kaszy można przygotować nawet słodki placek.
Placek na niedzielę z kaszą na słodko
Składniki: farsz: 1 ½ szklanki kaszy gryczanej, ½ szklanki kaszy jaglanej, 2 łyżki kaszy manny, ½ litra mleka, 1 kostka masła, 5 jaj, sól, cukier.
Ciasto: 1 szklanka śmietany, ½ kostki masła, 5 dag drożdży, sól, cukier.
Sposób przygotowania: Do zagotowanego mleka wsypać wszystkie kasze. Gotować około 3 minuty i dodać sól do smaku. Następnie dodać masło, cukier, ser i wszystko zamieszać. Na koniec dodać 5 jajek i ponownie zamieszać. Wszystkie składniki ciasta zagnieść, odczekać aż podrośnie. Ciasto podzielić na dwie części, na spód wyłożyć jedną część ciasta i posmarować ją farszem. Przykryć farsz pozostałym ciastem i piec przez około godzinę.
Przepis podał: Zespół Ludowy Jaworzanki z gminy Zagnańsk.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
