Wystarczą ziemniaki, kiszona kapusta, jajka, mąka i trochę grzybów, aby przygotować danie smaczne i proste. Klub Seniora z Bielin w powiecie kieleckim podzieliło się przepisem na placki ziemniaczane nadziane kapustą.
Składniki: ziemniaki, kapusta kiszona, 2 jajka, 4 cebule, 2 ząbki czosnku, masło, 20 dag pieczarek, kwaśna śmietana, mąka pszenna. Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać i utrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodać kapustę kiszoną, jajka, mąkę pszenną, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Placki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Pieczarki podsmażyć z cebulą, czosnkiem i zrobić sos zagęszczając mąką pszenną. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać z sosem pieczarkowym oraz kwaśną śmietaną.
Przepis podał: Klub Seniora z Bielin
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
