Babka lancetowata – ziele pyszne i zdrowe. Jak zrobić z niej czipsy?

Jako opatrunek na niewielkie rany czy ugryzienia komarów, ale także w kuchni na placuszki, sałatkę kimchi czy chrupkie czipsy – babkę lancetowatą popularną roślinę zielną wykorzystać można na wiele sposobów.

– Babkę lancetowatą znaleźć można między innymi na suchych terenach, a jej charakterystyczny kształt, z białymi włóknami, rozpoznają nawet początkujący zielarze czy dzieci – mówi Justyna Pargieła, ziołoznawca.

W medycynie ludowej od wieków była wykorzystywana do okładania ran, śladów po ukąszeniu komara, odcisków, zadrapań czy lekkich oparzeń. Pamiętajmy o jej zdrowotnych właściwościach.

– Warto pamiętać, aby przed położeniem liścia babki na ranę, lekko go rozetrzeć, aby sok z rośliny wydostał się na zewnątrz.- zaznacza zielarka.

Jak dodaje, babkę lancetowatą można też włączyć do leczenia parodontozy czy stanów zapalnych w jamie ustnej.

– Liście babki kroimy i zalewamy wrzątkiem, a następnie po ostudzeniu, płuczemy jamę ustną – wyjaśnia Justyna Pargieła.

Babkę lancetowatą można także wykorzystać w kuchni, jako dzikie warzywo. Jednym z pomysłów na smaczne danie jest smażenie całych liści w cieście naleśnikowym. Można też gotować z nich bigos lub przygotowywać sałatkę kimchi na ostro, zastępując babką lancetowatą kapustęKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ... pekińską.

Najłatwiejszą potrawą są jednak czipsy z babki, przygotowywane w piekarniku. W tej formie włókna na liściach stają się chrupkie i nie przeszkadzają w spożyciu.

CHIPSY Z BABKI LANCETOWATEJ

Składniki:

• 100 g liści babki lancetowatej,
• sól,
• ulubione przyprawy,
• 2 łyżki oliwy.

Sposób wykonania: piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C. Liście babki lancetowatej umyć, blaszkę liścia oderwać od twardej łodyżki, łodyżkę odrzucić. Liście umieścić w misce, doprawić solą, polać oliwą i dokładnie wymieszać. Następnie liście wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia, zachowując małe odstępy między liśćmi. Wstawić na górną półkę piekarnika i piec przez 10 minut.

BABKA ZWYCZAJNA W MĄCE Z CIECIERZYCY

Składniki:

• 100 g liści babki zwyczajnej,
• pół szklanki wody,
• pół szklanki mąki z ciecierzycy,
• sól
• masło do smażenia.

Sposób wykonania: mieszamy mąkę z wodą, zostawiamy na pół godziny. Maczamy liście babki i smażymy.