Śledzie pod pierzynką – znana smaczna i lubiana potrawa to idealna propozycja kulinarna na święta wielkanocne. Zdrowy śledź z jajkami i ziemniakami w majonezie, posypana szczypiorkiem to kombinacja smaków, która przypadnie do gustu wszystkim łasuchom. Jak przygotować taką sałatkę?
Składniki: filety śledziowe 80 g, biała część z trzech porów, 3 marchewki, 4 ziemniaki, 4 jajka, szczypiorek, majonez.
Sposób przygotowania: Śledzie moczyć około 1,5 godziny i pokroić w kostkę. Rozłożyć w płaskim naczyniu. Pory umyć, drobno pokroić i wyłożyć na śledzie. Polać majonezem.
Następnie ugotować marchew i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ugotowane ziemniaki także zetrzeć na tarce o dużych oczkach i polać majonezem. Kolejny krok to ugotować jajka i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie posypać drobno pokrojonym szczypiorem.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
