Już wkrótce rozpocznie się w naszych lasach sezon na zbiór borówki brusznicy – wraca do łask ze względu na cenne wartości odżywcze oraz szerokie zastosowanie w kuchni. Owoce borówki zbiera się łatwiej niż czarne jagody, ponieważ piękne czerwone kuleczki rosną na krzewince w gronach.
Słodka konfitura z borówki brusznicy
Owoce borówki zawierają pektyny, antocyjany, kwasy organiczne i garbniki oraz witaminy: B1, B2, PP, A i C oraz sole mineralne. Podpowiadamy, jak przyrządzić z borówki brusznicy smaczną konfiturę. Pełna zdrowia konfitura przyda się nie tylko na chłodną porę roku.
Składniki: 2 szklanki borówki, 1 szklanka cukru, 4 łyżki wody.
Sposób przygotowania: Do rondla należy wlać 2 łyżki wody i wrzucić umyte owoce. Następnie należy smażyć owoce na wolnym ogniu. Po 10 minutach należy wsypać cukier i smażyć dalej, mieszając, aby się nie przypaliły.
Następnie konfiturę trzeba przełożyć do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcić i odwrócić słoik do góry dnem.
Przepis podała Justyna Gulba.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
