Szarak na łące to kulinarna propozycja Koła Gospodyń Wiejskich Aktywna Brynica z gminy Piekoszów. Podstawą jest w niej zdrowe i smaczne mięso królika.
Składniki: 1 tusza królika, 2 łyżki oliwy, 3 ząbki czosnku,1 cebula drobno posiekana,1 szklanka białego wina,1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego, sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Królika podzielić na części, oprószyć solą i pozostawić na 15-20 minut. Następnie obsmażyć na oliwie z obu stron. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, a na patelni przesmażyć cebulę, czosnek wraz ze zmielonym kminem i pieprzem, wlać białe wino i chwilę gotować. Przelać zawartość patelni do naczynia z królikiem, uzupełnić wodą, aby mięso było przykryte. Naczynie wstawić do piekarnika na 1 godzinę i piec w temperaturze 190° Celsjusza.
Przepis podało: Koło Gospodyń Wiejskich Aktywna Brynica z gminy Piekoszów.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
