Wrzesień to czas dojrzewania śliwek i jabłek. Gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich Wola Jachowa z pasją do gotowania zdradziły swój przepis na oryginalną zupę na koniec lata.
Słodkie, słone, pieczone, gotowane… we wrześniu w kuchni mogą zagościć potrawy przyrządzane od wielu lat w naszych stronach z wykorzystaniem świeżych owoców i warzyw.
Składniki: 500 g śliwek, 500 g jabłek, cukier do smaku, 1 kg ziemniaków, 200 g słoniny
Zaprawka: 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 szklanka zimnej wody.
Sposób przygotowania: Wszystkie owoce myjemy. Obieramy ze skórki i usuwamy pestki. Owoce kroimy na cząstki, przekładamy do garnka zalewamy wodą (1,5 l). Gotujemy do momentu rozgotowania owoców (ok 20 minut). Przecieramy je wówczas przez sito. Rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie i wlewamy do gorącej zupy. Szybko mieszamy. Zagotowujemy. Osobno gotujemy ziemniaki. Zupę podajemy z ugotowanymi, utłuczonymi ziemniakami i roztopionymi skwarkami ze słoniny.
Przepis podało: Koło Gospodyń Wiejskich Wola Jachowa.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
