Talerz ciepłej zupy to jesienią i zimą idealna propozycja na obiadowe danie. Zielenina i cebula dostarczą witamin, a śmietanka i skwarki ze słoniny nieco tłuszczu i smaku. Przepisem na taka zupę podzielił się Klub Seniora w Bielinach.
Składniki: 1,5 l wywaru warzywnego, 2 pęczki pietruszki, 4 duże ziemniaki, 0,5 szklanki słodkiej śmietanki, 2 łyżki mąki pszennej, ½ główki cebuli, 20 dag słoniny, sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Do wywaru warzywnego dodajemy drobno pokrojone ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz do smaku. Słoninę i cebulę kroimy i robimy okrasę z powstałego tłuszczu i mąki przygotowaną zasmażkę. Podprawiamy zupę zasmażką i śmietaną. Okraszamy wszystkie składniki, chwilę gotujemy.
Przepis podał Klub Seniora w Bielinach.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
