Wystarczy papryka, trochę kaszy i mięsa oraz cebula i przyprawy, aby jesienią przyrządzić smaczne i rozgrzewające danie. Przepis zdradziły nam panie ze Stowarzyszenia Agroturystycznego Wierna Rzeka w gminie Piekoszów.
Składniki: 4 papryki czerwone, 10 dag kaszy kuskus, ½ kg mięsa mielonego, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 1 cebula, sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Kaszę kuskus moczyć w gorącej wodzie – po ostudzeniu, dodać mięso mielone, cebulę i podsmażyć. Dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie. Naciąć papryki, wydrylować, odciąć kapelusze i napełnić farszem. Dusić, podlewając bulionem na średnim ogniu około 50 min.
Przepis podało: Stowarzyszenie Agroturystyczne Wierna Rzeka z gminy Piekoszów.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
