Koło Gospodyń Wiejskich z Woli Jachowej w gminie Górno proponuje zupę cytrynową. Pracy przy niej niewiele, a smak zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Warto spróbować to danie w swojej kuchni rodem z Francji.
Zupa cytrynowa na stołach naszych przodków pojawiła się prawdopodobnie w XVIII wieku, gdy nad Wisłą zapanowała moda na „francuszczyznę”. Połączenie mięsnego wywaru i soku z cytryny oraz grzybów daje bardzo ciekawy efekt smakowy i jako danie jest pożywne.
Składniki: 600 g filetu drobiowego, 200 g masła, porcja włoszczyzny na wywar, 2 cytryny, 1 pęczek pietruszki, 300 g pieczarek konserwowych, 200 g śmietany 36%, sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Filet z kurczaka pokroić w paski i poddusić na rozgrzanym maśle. Włoszczyznę ugotować i zalać wywarem z kurczaka. Dodać pieczarki pokrojone w paski, sok z cytryny i śmietanę. Posypać posiekaną natką pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem.
Przepis podało: Koło Gospodyń Wiejskich z Woli Jachowej.
„Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji”
Książka „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie. Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”. Prezentujemy tradycyjne przepisy zaczerpnięte ze świętokrzyskiej wsi. Niech będą one inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.
