W świętokrzyskich lasach zaczęły się pojawiać pierwsze grzyby. W czasie spacerów warto zebrać dary lasu i przyrządzić z nich na przykład pyszna zupę.
Zupa ze świeżych grzybów
Składniki: ½ kg różnych grzybów, 1 niewielka cebula, bulion mięsny lub warzywny, kilka ziemniaków, śmietana, 1 łyżka masła, 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego.
Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w kostkę, a oczyszczone grzyby w plasterki. W garnku, w którym będzie się gotowała zupa, rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulę. Dodajemy pokrojone grzyby i krótko smażymy, wlewamy bulion i gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie. Odstawiamy zupę z ognia, dolewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem, dla podbicia smaku możemy odrobinę zakwasić cytryną lub octem jabłkowym. Zamiast ziemniaków można dodać do zupy zacierki lub ugotować ją bez dodatków i podawać z zaparzoną na sypko drobną kaszą jęczmienną.
Przepis podała: Danuta Bartosz-Czuba z Lasów Państwowych.
![Zupa ze świeżych grzybów 2 Grzybobranie w naszych lasach.](https://zoomnawies.pl/wp-content/uploads/2023/08/Grzybobranie-w-naszych-lasach.-Jak-bezpiecznie-zbierac-i-spozywac-grzyby-1-1024x683.jpg)