101,4 MHz | 90,4 Kielce | 100,00 MHz Włoszczowa DAB+ M10D 215,072 MHz
Napisz do nas
Zadzwoń do studia 41 200 20 20
Zoom na wieś
wtorek, 7 lutego, 2023
  • AKTUALNOŚCI
  • KALENDARZ
  • LEKSYKON
  • KULINARIA
  • KOMUNIKATY
  • NOTOWANIA CENOWE
  • KONTAKT
Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
Zoom na wieś
  • AKTUALNOŚCI
  • KALENDARZ
  • LEKSYKON
  • KULINARIA
  • KOMUNIKATY
  • NOTOWANIA CENOWE
  • KONTAKT
Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
Zoom na wieś
Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
Strona główna KULINARIA

Barszcz czerwony z ziemniakami

PrzezMarzena Smoręda
18 listopada 2022
w KULINARIA
Barszcz czerwony z ziemniakami / Zdjęcie udostępnione przez ŚODR w Modliszewicach
Barszcz czerwony z ziemniakami / Zdjęcie udostępnione przez ŚODR w Modliszewicach

Książka pt. „Świętokrzyska tradycja źródłem inspiracji” opracowana przez Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach to bardzo interesująca lektura o tradycji województwa świętokrzyskiego w kulinarnym aspekcie.

Została wydana została w ramach operacji własnej Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich (SIR) pt. „Zintegrowanie usług okołorolniczych w województwie świętokrzyskim jako innowacyjne narzędzie rozwoju obszarów wiejskich”.

Trwa prezentacja tradycyjnych przepisów zaczerpniętych ze świętokrzyskiej wsi. Niech będzie ona inspiracją dla młodszego pokolenia i bazą dla rozwoju lokalnej gastronomii i przetwórstwa rolnego oraz wizytówką promującą region świętokrzyski.

Przepisy i zdjęcia zostały udostępnione przez wydawcę – Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.

Barszcz czerwony z ziemniakami

Wydrukuj przepis

Składniki

  • 1/2 kg burakówChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More
  • 30 dag boczku
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 2-3 łyżki śmietany wiejskiej lub koneckiej 24 proc.
  • 3 łyżki mąki
  • 1 szklanka zakwasu z burakówChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 20 dag boczku
  • 1 cebulaCebulaCebula (Allium cepa L.) – zwyczajowa nazwa warzywa należ... More
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania

BurakiChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More obrać i pokroić w półplasterki lub paski, włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać czosnek przepuszczony przez praskę, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Gotować, aż burakiChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More zmiękną. Mąkę rozmieszać z odrobiną wody. Zawiesinę dodać do barszczu razem z majerankiem. Następnie dodać zakwas z burakówChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More, doprowadzić do wrzenia, nie gotować. Zaprawić śmietaną. ZiemniakiZiemniakZiemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... More obrać i ugotować w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć jeszcze przez chwilę. ZiemniakiZiemniakZiemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... More potłuc, dodać do nich usmażony boczek z cebulą i wymieszać. Tak przygotowane ziemniakiZiemniakZiemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... More podawać z barszczem.

Barszcz czerwony z ziemniakami jest przygotowywany w gospodarstwach domowych regionu bardzo często, ze względu na łatwy dostęp produktów. ZiemniakiZiemniakZiemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... More i burakiChrzan / Fot. WikipediaChrzan pospolity - (Armoracia rusticana) - roślina wielolet... More są warzywami uprawianymi praktycznie w każdym gospodarstwie. Przepis na barszcz czerwony z ziemniakami jest znany od bardzo dawna i przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Przepis podało: Koło Gospodyń Wiejskich w Przybyszowach

Tagi: kulinariaŚODRŚwiętokrzyska tradycja źródłem inspiracji
Udostępnij72Tweet45Wyślij

Radio Kielce - największe radio w regionie świętokrzyskim

FM 90,4 MHz | 100,0 MHz Włoszczowa
215,072 MHz / KANAŁ 10D

ul. Radiowa 4, 25-317 Kielce
tel. 41 368 12 00
fax. 41 344 65 44
radio@radiokielce.pl

Obserwuj nasze profile

Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
  • AKTUALNOŚCI
  • KALENDARZ
  • LEKSYKON
  • KULINARIA
  • KOMUNIKATY
  • NOTOWANIA CENOWE
  • KONTAKT

Copyright © Polskie Radio Regionalna Rozgłośnia w Kielcach "Radio Kielce" SA 2023.