Przepis pochodzi z konkursu „Danie od sąsiada”, organizowanego przez Muzeum Wsi Kieleckiej
Składniki
- główka białej kapusty
Kapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ... średniej wielkości - FARSZ:
- 1/2 kg ziemniaków
- 200 mielonego mięsa wieprzowego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 żółtko
- 1 szklanka bulionu
- sól
- pieprz
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 2 łyżeczki suszonego koperku
- SOS PIECZARKOWY:
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
Cebula (Allium cepa L.) – zwyczajowa nazwa warzywa należ... - 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 125 ml śmietany 30%
- natka
Pietruszka naciowa - w pierwszym roku uprawy tworzy niejadal... pietruszki
Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) – gatunek roś... - sól
- pieprz
Sposób przygotowania
PRZYGOTOWANIE GOŁĄBKÓW
Z kapustyKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ... usunąć uszkodzone liście, wyciąć głąb i dobrze wypłukać. Główkę włożyć do dużego garnka i zalać osolonym wrzątkiem. Tak, aby zakryć całą kapustęKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny .... Garnek przykryć pokrywką i zostawić na około 20 minut.
Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Najpierw boczek, a następnie gdy się zrumieni dodać cebulę i pod koniec smażenia czosnek.
Ziemniaki
Ziemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach, przełożyć na sito do odsączenia soku. Odsączone ziemniakiZiemniak (Solanum tuberosum L.) - gatunek rośliny należąc... przełożyć do miski, dodać do nich usmażony boczek z cebulą i czosnkiem, żółtko, zmielone mięso, startą marchew
Marchew zwyczajna S. carota. Jej podgatunek typowy (subsp.... oraz przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać. Tak przygotowany farsz nakładać na liście kapustyKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ... i zawijać gołąbki.
Gołąbki przed pieczeniem obsmażyć na tłuszczu (smalec) na złocisty kolor. Zrumienione gołąbki układać w wyłożonym liśćmi kapustyKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ... naczyniu. Gołąbki przykryć warstwą liści z kapustyKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny ..., zalać bulionem i piec w 180 °C przez 1 – 1,5 godziny.
Gotowe gołąbki podawać z sosem pieczarkowym. Smacznego.
PRZYGOTOWANIE SOSU
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać, a następnie drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła. Dodać cebulę, podsmażyć, aż nabierze złotego koloru. Dorzucić czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty.
Do cebuli i czosnku dodać kolejną łyżkę masła i dorzucić pokrojone pieczarki. Zwiększyć ogień i smażyć przez około 5 minut, aż grzyby się zrumienią. Mieszać sos co jakiś czas drewnianą łyżką. Doprawić grzyby solą.
Na patelnię wlać śmietankę, doprawić pieprzem i dodać posiekaną natkę pietruszkiPietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) – gatunek roś.... Całość gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Polać gołąbki. Smacznego!
