Sandacz smażony na tagliatelle warzywnym z suszonymi pomidorami i kaparami
Wydrukuj przepisSkładniki
- filet sandacza 6 szt.
- Cukinia 3 szt.
- Marchewka 5 szt.
- Czosnek 1 główka
- Masło klarowane
- Pomidorki kontaktowe 250 g
- Pomidory suszone w zalewie mały słoiczek
- Szpinak świeży małe opakowanie
- Limonka 2 szt.
- Capary mały słoiczek
Sposób przygotowania
Sandacz: rybę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na klarowanym maśle z dwóch stron na złoty kolor.
Tagliatelle: cukinię i marchewkę myjemy i obieraczką ścinamy paski (jak makaron). Na patelni podsmażamy pokrojone w paski, suszone pomidory, podlewamy je oliwą ze słoiczka. Dodajemy posiekany czosnek, chwile razem podsmażamy. Następnie dodajemy starte warzywa (marchewka i cukinia) i dalej podsmażamy. Na zakończenie dorzucamy przecięte na pół pomidorki koktajlowe, szpinak i kapary. Jeszcze chwilę podsmażamy tak, by wszystko było chrupkie.
Sposób podania:
Na talerz wykładamy warzywa, obok układamy kawałki ryby.
