![Smażony bekon z panierowaną kaszanką 7 Smażony bekon z panierowaną kaszanką, puree pietruszkowo-orzechowym podane z sałatą z korniszonów](https://zoomnawies.pl/wp-content/uploads/2022/03/letnia-kuchnia-radia-kielce-miesny-czwartek-26-121527.jpg)
Smażony bekon z panierowaną kaszanką
Wydrukuj przepisSkładniki
- Boczek surowy wędzony 1 kg
- Kaszanka 300 g
- Cebula
Cebula (Allium cepa L.) – zwyczajowa nazwa warzywa należ... More biała 1 szt.
- Olej 1l
- Do panierki: mąka, jajko, bułka tarta
- Pietruszka
Pietruszka zwyczajna (Petroselinum crispum) – gatunek roś... More korzeń gruby 500-700 g
- Mleko migdałowe 1 op.
- Masło orzechowe 1 słoik
- Ogórki
Ogórek (Cucumis L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodz... More korniszonki małe 1 słoik
- Cebula
Cebula (Allium cepa L.) – zwyczajowa nazwa warzywa należ... More czerwona 1 szt.
- Rukola 1 op.
- Miód
- Musztarda francuską
- Oliwa
Sposób przygotowania
Boczek: boczek nacieramy ulubionymi przyprawami. Pieczemy pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym przez cztery godziny w temperaturze 120 stopni Celsjusza. Zostawiamy do wystygnięcia pod obciążeniem (np. deska a na niej garnek z wodą).
Kaszanka: kaszankę smażymy z cebulką, dodajemy papryczkę chili w proszku i trochę gałki muszkatołowej do smaku. Odstawiamy do wystygnięcia. Formujemy kulki, panierujemy w mące, jajku i tartej bułce. Smażymy w głębokim tłuszczu.
Puree: pietruszkę obieramy i kroimy w grube krążki, zalewamy mlekiem kokosowym (tak by była przykryta) i gotujemy. Do całości dodajemy masło orzechowe i miksujemy na gładką masę.
Sałatka: do miski dajemy rukolę, pokrojone w paski małe ogórkiOgórek (Cucumis L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodz... More konserwowe, pokrojoną w półksiężyce czerwoną cebulę. Wszystko doprawiamy miodem i musztardą francuską.
SPOSÓB PODANIA
Na talerzu układamy boczek, obok klopsy z kaszanki i różyczki z puree. Dekorujemy sałatką, majonezem i jadalnymi kwiatkami.